文/视界科技

编辑/视界科技

前言：

提到

猪肉牛肉

，可谓是和我们的

日常生活息息相关

，在近年来，

猪肉的价格连年上涨

，牛肉的价格在

部分地区更是达到了一斤50元

，老百姓直呼

吃不起

。

而根据在国外的网友分享的消息，美国的猪肉4块钱一斤，牛肉也才8块钱一斤，比一些青菜甚至都便宜，这是为什么？

他们是如何养殖的？

这其中有没有什么“黑科技”？

美国猪为何如此便宜？

从

2019

年开始，国内的

猪肉价格就开始连年疯涨

，

部分地区甚至达到了30多元到40元不等的价格

，而

美国的猪肉，售价仅仅

4元一斤

，这是什么原因导致的呢？

其实根本的原因就是

成本低

，美国

养猪的方式跟我国完全不同

，首先是

养殖场地的成本

。

我国的国土面积为960万平方公里，

而美国的国土面积约为

937万平方公里

，但是我们国家人口大约有

14亿人

，而美国仅仅只有

3.3亿人

。

拥有着差不太多的国土面积，但人口总数仅仅只有我们的四分之一，这就让美国有了足够庞大的土地去开发农业养殖。

其次是养猪的方式，我国的方式一般都是

农户人工养殖

，因为

国内的人工成本比较低

，所以

养猪的很多流程都是通过人来完成的。

但是美国，作为一个世界强国来说，除了

军事

，客观上来说

美国的科技农业也非常的发达

。

因为有

足够多的土地和精湛的技术

，美国采取的是

全自动机械化养猪

，因为

美国的人工成本非常高，所以美国将养猪中的每个环节，更多的交给机器来干。

比如说猪在

生长期间

中，最重要的就是

三要素

——

新鲜的食物、充足的淡水、舒适的室温。

而用机器实现

自动饮水、自动喂食、自动温控

，只需要简简单单的

几个按键

，就可以实现

一个人可以负责几千头猪

，

猪睡醒了就吃，吃饱了就睡，完全不用过多操心。

而除了

吃喝睡

，自然还有

猪的拉撒

。

相较于国外不同的是，我们国内

养猪采用的大多都是水泥地面

，这就需要

有人每天去清理

，不然时间长了

味道很大

，而且也

容易让猪染上病

。

但是在美国，他们采用的是

镂空地板

，

地板上开了一个接着一个的槽

，

下方连接的是化粪池，可以让猪粪自动流进化粪池内，从而减少人工的操作，降低成本。

而

化粪池内的猪粪

，经过

特殊处理

之后，就变成了

上好的肥料

。

因为土地面积足够多，他们一般都会在养猪

工厂的附近

，

选择种植农田

，而

农田的种植物

，一般都

选用猪可以食用的植物

，这样就形成了一个

完美的循环

。

猪吃完饲料——变成猪粪——经过处理变成肥料——滋养农作物——农作物收割之后——又变成饲料再重新投放到养猪厂。

美国猪的分割流程

在我们

小时候

，或者现在的一些

农村

，大家或多或少都接触过

杀猪

。

一般都是在

年关将近

的时候，

家里养猪的人

，会

邀请自己的亲戚朋友和邻居

，一起来家里帮忙

杀猪

，而刚刚

宰杀好的新鲜猪肉

，也会让大家一起

品尝

。

而

一头猪的宰杀时间

，大约需要

4-5个小时左右

，但是在

同样的时间内

，

美国猪可以宰杀成百上千头

，因为在猪肉处理中，

美国也做到了全自动机械化宰杀分割

。

首先是将

已经成型的猪

，赶进

加工车间的流水线

，

每只猪都会经过一个夹板装置

，这个设备可以在

瞬间放出巨大的电流

，直接

将猪电击致死

。

之后进入

流水线

，

工人们将一个个已经躺下的猪

，

带上脚链

，经过

这段工序

，猪们会一个个的被

挂起来

，接着就要进入

放血、清洗和除毛阶段了。

首先

放完血的猪

会被送进

清洗车间

，进行

全方位的去除身上污垢

，之后会进入

高温除毛，明火可以快速的将猪身上的毛烧掉。

再然后就是

切割环节

了，不同于

国内的人工切割

，这里全都是

设定好的机械程序

，先将猪的

下腹部表皮切开

，然后

工人会将猪的内脏剔除下来

，之后

机器直接将猪一份两半，进行下一步的部位分割。

按照

不同的大小和功能

，被

分割为五花、里脊、纯瘦肉、排骨之类

，然后在

流水线末端的工人，此时负责的是将它们一个个的打包装箱，等待销售

。

每天能杀猪的多少，完全取决于

流水线传送带的速度

。

但是根据调查结果的显示，美国人

其实更偏向于牛肉

，

猪肉

对于

美国人

来说并没有那么受欢迎，这种

成本低廉，加工迅速的猪肉，绝大部分美国都用来出口

。

还有一点也是非常重要的，那就是

猪的品种

，

国内一般选择猪的品种

，都会考虑

猪肉的口感和味道

，但是美国作为

猪肉出口大国却不是这么想的，它们更为看重生猪的生长周期。

国内的

生猪养殖成熟期

在

9-12

个月，但是在美国，

经过多重试验和挑选的猪仔

，在

短短半年不到的时间内

，就可以做到

出栏

，也正是因为有着一点原因，

才致使美国猪肉的价格如此低廉。

美国牛肉

牛肉

跟

猪肉

一样，作为

优质的肉类食品，一直深受人们的喜爱。

但是国内牛肉价格一直保持高价，天天吃牛肉对大部分人来说也算是一种奢侈的享受了。

而在美国，

牛肉的价格也如猪肉一般

，

非常便宜

，

在国内动不动就要40-50元一斤的牛肉，在美国各大超市仅仅只需要8元一斤，随处可见。

但是在中国来说，人们对于

猪肉的需求量要大于牛肉的

，

猪肉属于是一种刚需

，

而牛肉则是一种附属需求

，常理上来说

刚需是一定要大过附属需求的，所以猪肉价格要比牛肉便宜很多。

可是美国人并不一样，

牛排在美国人眼中才是主流

，所以

不考虑出口的情况

下，美国更多的是

牛的养殖，用来供给自身民众。

跟

生猪的养殖

同理，美国

生牛的养殖也是采用了全自动机械化

，

大量的土地做支撑，从牛的成长期间，到牛粪处理，肥料灌溉，牧草收割，饲料加工投喂

，一系列操作几乎看不见人工的影子。

但是在我国，因为

土地面积受限制

，而且

养牛的方式相对传统

，基本上所有的工序都需要通过

人工去完成

。

这就造成了

养牛户没有更多的时间精力去种植农作物转化为饲料，毕竟每天喂牛和清理粪便就是一项繁琐又劳累的工作。

那么

饲料只能通过购买，而因为饲料又比较贵，所以养牛的成本又大大增加

，国内的养牛户无奈之下只能提高出售价格，这也是为什么

国产牛肉的价格相对比较高昂

。

而美国在

养殖牛的品种挑选

上，也跟中国大不相同，

国内的牛正常出栏需要18个月

，但是美国挑选的牛崽品种，

仅仅10个月时间就可以进入屠宰流水线。

牛的成熟期短，养殖成本低，人工成本低，这也是为什么美国牛肉可以做到这么便宜的原因。

那为什么美国牛肉在中国不受欢迎呢？

生猪生牛注入“黑科技”

其实在中国，

14年前一直在进口美国的猪肉和牛肉

，每年

国家在这一方面的支出也是不菲

，但

随着时间的推移

，可能是因为

美国觉得合作已经成为常态化了

，就开始

不干人事

了。

它们开始在猪和牛的饲料中，添加一种名字叫盐酸克伦特罗的物质，可以有效的抑制猪和牛发育过程中脂肪的生长，促进蛋白质的合成，从而长出更多的瘦肉，也就是我们所熟知的瘦肉精。

不过这种是

一代瘦肉精

，因为

对人体危害比较大

，已经被

联合国明令禁止

。

于是

美国选择了一种毒性相对较小的二代瘦肉精——莱克多巴胺

，

在生猪和生牛的养殖过程中，即将出栏的最后半个月，会停止让生猪和生牛摄入这种瘦肉精，从而通过检测。

而摄入这种

瘦肉精的猪和牛

，在经过一系列的

屠宰流程

之后，

远渡重洋，出口到我国

，但是在

海关的检疫

当中，发现了这种

瘦肉精的存在

，而且

部分牛肉还存在疯牛病的问题

。

自从出现了这种事情以后，

国家直接叫停了从美国进口牛肉的这一项目

，而且

这一停就是14年。

开始的时候，美国并没有太当回事，因为他们的

牛肉出口不仅仅是中国这一个国家

，当时的

中国国内对于牛肉的需求量也不算太大

，

每年的进口数额也就是几千万元

。

不过

令美国意想不到

的是，自从

2011年

开始，

国内的牛肉市场开始出现了疯狂的上涨，对于牛肉的需求也是大的惊人。

他们再一次

盯上了中国的这个市场

，直到

2017年

，

美国看到中国一年牛肉进口的数额甚至达到了23亿美元

，于是

恬不知耻的再次找上中国，想要寻求进出口合作。

但是这个时候美

国牛肉已经不再占优势

了，因为

中国更多的选择和澳大利亚、巴西、阿根廷进行进口，美国的牛肉即使再便宜，都没办法完全的占据中国市场。

在我们国家，对于

食品安全的把控非常严格

，不允许

任何养殖的动物添加激素

，而

对于美国来说，他们是世界上少有的可以对养殖动物注射激素的国家。

而

猪、牛在注射瘦肉精

之后，

正常生长期大大缩短，出肉率也高

，极大的提升了养殖动物的

利益

。

但是美国大多数采用的都是

圈养

的方式，因为相较于

机械化养殖

来说，

必须要做到定时定点来饲养猪和牛

，这样就导致了它们的

活动范围大大减少

。

不同于我们国家的

散养

，这种

方式喂养出来的猪和牛

，

肉质上都更松散

，

口感和味道上跟我们国产的相比，还是有一定差距的。

而经常做饭的人都明白，现在人们的生活水平上来了，人们在对于肉类品质的选择上，也会更加挑剔，选择鲜肉的会多于美国进口的这种冷冻肉。

国产的虽然贵了一点，但是贵有贵的道理，贵有贵的好处，起码吃着放心。

结语

不可否认的是，关于

动物养殖

，我们和其他国家确实还存在着一定的

差距

。

但其实可以对比一下

海关的数据

，虽然这两种肉在美国

卖的便宜

，但毕竟是

进出口货物

。

我们还需要考虑的是

关税

、

消费税

、

增值税

和

外贸手续费

一类的问题，而且还有

运费

和

保险

，种种因素加起来，其实也没有比国内的便宜太多，

质量上还有差距

。

而

顺应时代的发展，在是市场规律的时间作用下，随着国家政策的支持，全国养殖业也会有着规模化的改革，生猪生牛的供应也会逐渐缓和，我们最终也一定会吃上便宜又放心的肉。

相较于质量和价格，你们更看重哪一点呢？

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